(1) Rasa: Manisnya merupakan salah satu indikator dari banyak makanan. Untuk membuat makanan dan minuman enak, perlu ditambahkan pemanis dalam jumlah tertentu.
(2) Pengaturan dan peningkatan rasa: Rasa manis umumnya dibutuhkan dalam kue kering; dalam minuman, penyesuaian rasa mencakup "rasio-gula dan asam". Pemanis dapat memberikan rasa yang enak pada produk sekaligus menjaga rasa segar.
(3) Pembentukan rasa: Rasa manis dan rasa pada banyak makanan saling melengkapi. Citarasa pada banyak produk dihasilkan oleh kombinasi zat perasa dan pemanis, sehingga banyak makanan yang mengandung pemanis.
