Para sarjana telah mempelajari perbedaan antara sukralosa dan sukrosa, aspartam, sakarin, dan kalium asesulfam dalam hal rasa manis, rasa pahit, asam, volume, dan ada tidaknya rasa manis. Mereka menemukan bahwa rasa sukralosa paling mirip dengan sukrosa, yang menunjukkan bahwa kemunculannya mewakili puncak dari-pemanis dengan rasa manis yang tinggi. Dalam beberapa aplikasi produksi pangan, aspartam memiliki rasa yang enak namun mudah terurai dan tidak stabil; siklamat dan sakarin memiliki beberapa masalah keamanan dan cenderung menghasilkan rasa pahit; apa-yang disebut "gula protein" memiliki komposisi yang tidak konsisten, keamanan yang buruk, dan penggunaannya dapat dengan mudah menyebabkan kadar sakarin dan siklamat berlebihan; gula alkohol memiliki rasa manis yang rendah, biaya penggunaan yang tinggi, dan efek endotermik pembubarannya lebih besar dibandingkan sukrosa. Meskipun mudah menghasilkan sensasi dingin, rasanya berbeda dengan manisnya sukrosa yang matang. Sedangkan sukralosa memiliki rasa manis yang sangat mirip dengan sukrosa, sangat stabil terhadap panas, asam, dan alkali, serta memiliki keamanan yang tinggi. Keunggulan utamanya meliputi: rasa manis yang tinggi, 400 hingga 800 kali lipat dari sukrosa; keamanan dan-tidak beracun, tanpa efek samping pada tubuh manusia, dan disertifikasi oleh FDA AS; rendah kalori, cocok untuk orang yang tidak bisa mengonsumsi pemanis nutrisi, seperti penderita obesitas dan penderita diabetes.
Ini juga tidak menyebabkan kerusakan gigi dan bermanfaat bagi kesehatan gigi; stabilitas yang baik, memungkinkan-penyimpanan jangka panjang, dan rasa manisnya tidak rusak selama-pemrosesan makanan bersuhu tinggi; rasa manis yang murni, serupa dengan sukrosa, tanpa sisa rasa pahit atau rasa tidak enak seperti pemanis kuat lainnya; dan harga murah, harganya 1/3 sampai 1/2 harga sukrosa untuk rasa manis yang sama.
